Это соединение, которое не переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и транспортируется в непереваренной форме в толстую кишку, где подвергается бактериальной ферментации в толстой кишке.
Технология делает бактерии более устойчивыми к множеству различных вредных факторов, таких как температура, желудочный сок, желчь и пищеварительные ферменты, благодаря чему они достигают кишечника в биологически активной форме.
